2018年10月1日 お料理

丹波大黒本しめじのポタージュ コンソメのエスプーマ

2018年10月1日 お料理

天然鯛の漁師風

2018年10月1日 お料理

黒毛アンガス牛のポワレ 秋の味覚を添えて

2018年10月1日 お料理

アールグレイのムースとジュレ 赤ぶどうのバブル

2018年10月1日 お料理

葉酸たまごのクレームブリュレ

2018年7月23日 お料理

シャラン鴨のロースト とり貝のマリネ 赤しそのジュレ 聖護院カブラとしば漬けのドレッシング

2018年7月23日 お料理

天然小鮎のフリット ヨーグルトサワークリームとバーニャカウダで

2018年7月23日 お料理

ハンガリー産鴨のフォアグラソテー 無花果のコンポートと共に

2018年7月23日 お料理

ゴールドラッシュの冷製ポタージュ コーンのエスプーマ

2018年7月23日 お料理

鱸の香草パン粉焼き 上田農園 インカのひとみのロースト

2018年7月23日 お料理

仔牛のポワレ　山葵菜を添えて

2018年7月23日 お料理

養老豚フィレ肉の塩麹ロースト　二色のバルサミコ