2017年3月9日 お料理

百合根のポタージュ 百合根のロースト

2017年3月9日 お料理

フランス産フォアグラのソテー 自家製金柑酒のソース 上田農園産小蕪のロースト

2017年3月9日 お料理

仔牛のポワレ オニオンソース

2017年3月9日 お料理

桜のモンブランと抹茶のパルフェ

2017年2月13日 お料理

いちごとルバーブのタルトレット

2017年1月19日 お料理

温かいタルトタタン　シナモンの香りとマスカルポーネのパルフェ葉酸たまごのクレームブリュレ

2017年1月19日 お料理

鴨ロースの軽い燻製　ソースピガラード

2017年1月19日 お料理

牛肉の赤ワイン煮込み

2017年1月19日 お料理

真鱈のムニエル　信州味噌のソース　京芋のソテー

2017年1月19日 お料理

フランス産フォアグラのソテー　カルバドスのソース 京丹波　大黒しめじのグリエをのせて

2017年1月19日 お料理

カリフラワーのポタージュ　野菜のジュレ

2017年1月19日 お料理

寒鰆のマリネ　カルパッチョ仕立て　金柑のコンフィチュール菜の花　小蕪菁　紅芯大根　お浸しサラダ